我的手作麵包初體驗,實在太有趣了~
就在府城的小小巷弄中的一間溫馨老房子 Yuki's workshop 裡。
sighwrwbwbw  

好久以前就想要學作麵包了,
總覺得這是幻想中
一個 賢慧家庭主婦 熟能生巧的技藝阿。。。
P1000203  


每每打開日式雜貨相關的雜誌,
常看到把家裡打掃得乾乾淨淨整整齊齊
並且穿著優雅的主婦們~
總會笑容滿面的端著
用美麗盤子或原木裝的手作麵包上餐台,
唉呀呀~真的是一幅和樂融融的美景呀!
(好吧~大嬸我承認這是我的一相情願)


總之,這是總算有機會囉~
P1000201 

那天午飯過後,
Sylvia同幾個朋友和Dino先生一約來到了Yuki的工作室,
這是一間好神奇的小房子呢。

對於這個Workshop的印象,
應該是初搬到台南的一年半前,
曾經就在網路上亂逛到一個搬來台南的日本女生的部落格~
印象很深刻的,她對自己的自我介紹是這樣說著:
"流浪到台南的一個日本人.世界這麼大,
自己要住的地方自己決定.台灣是我要住的地方了!!"

那時候就覺得這樣一個勇敢的女孩子好Cool喔。

想不到過了這麼久以後,因緣際會下朋友的邀約,
正是這個勇敢又有自己想法的日本女生- Yuki開的麵包課呢!(大心)P1000196


坐落於延平郡王祠附近的小巷弄裡,
以前常常散步經過這兒,
可是卻從來沒想到推開木式拉門後竟存在著如此可愛的小天地。
P1000198
 
屋內簡單精巧的佈置讓人有放鬆的感覺
在角落的一個小桌上,
Yiki老師還放了一些台南在地推薦店家的資訊 ~
讓愛蒐集名片的我,開懷的蒐集了起來。
(謎之音: 這位大嬸~妳不是來上麵包課的喔?現在在做什麼啊?)
P1000197  

  

話不多說,馬上進入此行的重點~
今天我所選擇學習的麵包是  "桂圓杏仁糕麵包"

老師用著濃濃日本腔的可愛中文跟我說: "這是很有氣質(拉長音)的麵包喔!"

哇~我一整個大心,原本還安安靜靜的
坐在旁邊椅子上欣賞這幢可愛小屋的日式擺設
這時馬上從椅子上跳起來,
摩拳擦掌準備開始我的麵包修業啦!
P1000190  

桌面上已經排滿了今天需要使用到的材料了:

高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、蛋、
還有試情況使用多寡的水
 

依照著Yiki老師講解的步驟,
我先把麵粉們還有其他零零總總的材料混合
之後,便開始使勁的揉麵糰!
P1000200  

看著當天其他同學們一一完成她們夢幻麵糰
並陸續發酵、整出一個一個麵包的形狀
Sylvia在低頭看看自己還未達到ready狀態的麵糰
嘆了一口氣,只是繼續使命的搓揉著,
我想,我的二頭肌應該會愈來愈強壯吧!
P1000209  


之後,我把揉好的麵糰捲成圓型
用保鮮膜蓋以來做第一次發酵,
這個動作大約要等四十分鐘,
在等待的過程,我就先亂逛亂拍了起來。
P1000212 

P1000213 

P1000211 


地一次發酵完畢後,
進入壓氣的動作,休息一下就開始試著成型,
先偷偷看Dino先生做的貝果,這是已經成型好的模樣。
P1000208  

登登登~~這像麻花狀的捲捲麵包
就是我桂圓杏仁麵包!
P1000210  


這之後,再等第二次發酵,大約15~20分鐘不等,
接這就可以進烤箱烤囉!
今天同行的夥伴們第一組完成的麵包是九層塔麵包
P1000185  

濃郁的九層塔香氣撲鼻而來
P1000206

內容物還有橄欖油、鹽以及蔥段...
P1000207


看一看手錶,也接近下午四點了,
聞到這美好的食物香氣
所有在場同學幾乎都忍不住了。。。口水直流
P1000215  


接著,就輪到芭樂麵包要進烤箱囉~
P1000189  

所有麵包們在大工作桌上一字排開,
等候進烤箱的氣勢,還挺有趣的!

P1000202  

終於,芭樂麵包出爐囉~
大夥兒馬上分食來吃,
真的吃的到淡淡的芭樂味道喔!
P1000225  

為了調色,Dino先生的貝果,
用加蜂蜜的水來煮過一分鐘後~
也進了200度的烤箱烤20分鐘。 
P1000219  

喔耶~出爐了!!!!
P1000220

因為麵糰裡還加了核桃
感覺更好吃了~
P1000221

老師說,剛出爐的麵包最好不要馬上食用,
要放涼10分鐘後再吃,這樣對腸胃比較好。
P1000222

所以我們只好忍住飢餓以及貪吃的習性,
拿起相機猛拍~
好樣按下快門的瞬間可以把麵包的口感都一併吞下肚子一樣。
P1000224

當天有兩位同學學作貝果
從這一張照片中可以很明顯的關詳到外觀.....

前面幾排表面比較不均勻且凹凹凸凸的"男子漢貝果"
就是我們家Dino先生的大作!

而後面幾排表面光滑雅緻、手感比較細緻的這些貝果,
是出於同行一個女生朋友的手!
老師還一直稱讚我們的這個女生友人很有天分呢~
P1000223

所以老師跟我們說,
做麵包不用擔心自己的力氣小小,揉麵糰無力
P1000226

其實阿~只要有耐心的手,
比起孔武有力的暴力男無敵麵糰機,
還是很有優勢的喔!
P1000227  

最後,動作最慢的Sylvia 今日成品~
P1000230

桂圓杏仁麵包~終於出爐啦!!!(擦汗)
混合著桂圓果乾麵糰的旋轉條紋
若隱若現間還嗅得到高級杏仁糕的氣息。。。
P1000231

實在是好高雅啊!
難怪老師會在一開始就跟我說~
這是一個有氣質的麵包(偏偏然的飛上天....)
P1000232 

以上就是我的麵包課初體驗
在一個舒服真的老房子裡跟一夥人一起揉麵糰、烤麵包
喝喝飲料聊聊天~真的是一個很棒的午后
P1000199  



到底,下次我要挑戰怎樣的麵包呢......?
要開始來想想了!
P1000204  


[Info]

Yuki's workshop
Blog: http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/
FB:   http://www.facebook.com/pages/yukis-workshop/141527722532611
電話: (06)213-8483
P1000228  





延伸旅程:  illust705.png 到台南轉圈圈~放空。發呆。轉圈圈吧



Sylvia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • fentis
  • 看起來真的很優雅又有氣質呢~
    一定很好吃^^
  • 花一村
  • 嗨!版主美人你好:

    看過妳的每則單元介紹真的超讚!夠專業!
    我最喜歡那篇花蓮西寶國小,有機會一定要去看看。

    個人很欣賞你設計Blog的版型,是我一直想要的版,置頂大大的圖及背景極簡,
    但試過換圖置頂,沒成功過,想求你教教我,不知是否套版即可或是要改語法呢?
    拜託你囉!
    若不方便也沒關係啦!感恩咧!

    Email、MSN:hung.red@hotmail.com
    花一村 http://hung56tw.pixnet.net/blog




  • 花一村
  • 嗨!版主您好:

    等不到你的回應,想必一定是太忙了,沒關西,這機天我終於把頂圖的版型變大了,成功YA!自己摸索竟被我找到修改途徑。很開心!歡迎有空來逛逛。
  • 王昆
  • 果真第一次是最美ㄉ回意..讚 !
    祝福善知識 更上一層 吉祥如意..........
  • Dewer
  • 很漂亮怕,做得非常好
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消